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Valenciano
Tan Valenciano como la paella
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Recetario oficial de Pasamar
Aquí encontraras desde las recetas mas queridas y especiales de Valencia hasta nuestras recetas estrellas de pasamar
Recetas arroz
Paella a la valenciana
Como todos sabéis, la receta de la paella a la valenciana tradicional tiene unos ingredientes muy concretos, y sólo admite pequeñas variaciones en función de la temporada. Y si queréis hacerla a leña, hasta está estipulado el tipo que debe utilizarse, la del naranjo.
Leer receta completa
Ingredientes Para la Preparación
- 500gr. de arroz redondo.
- 800 gr. de pollo troceado.
- 600 gr. de conejo troceado.
- 250 gramos de judías verdes planas.
- 200 gramos de garrofón.
• Si el garrofón no es fresco, añadiremos solamente 100 gr. puesto a remojo unas doce horas antes. - 100 gramos de tomate triturado.
- 150 c.c. de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo pelados.
- Hebras de azafrán o en su defecto colorante alimentario, aunque no es lo mismo.
- Una cucharadita de pimentón rojo dulce en polvo.
- Sal de cocina normal.
- Romero en rama o en su defecto seco aunque no es aconsejable.
- Agua. Como norma general, utilizaremos el doble de agua que de arroz.
Recetas arroz
Paella a la valenciana
Como todos sabéis, la receta de la paella a la valenciana tradicional tiene unos ingredientes muy concretos, y sólo admite pequeñas variaciones en función de la temporada. Y si queréis hacerla a leña, hasta está estipulado el tipo que debe utilizarse, la del naranjo.
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Ingredientes Para la Preparación
- 500gr. de arroz redondo.
- 800 gr. de pollo troceado.
- 600 gr. de conejo troceado.
- 250 gramos de judías verdes planas.
- 200 gramos de garrofón.
• Si el garrofón no es fresco, añadiremos solamente 100 gr. puesto a remojo unas doce horas antes. - 100 gramos de tomate triturado.
- 150 c.c. de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo pelados.
- Hebras de azafrán o en su defecto colorante alimentario, aunque no es lo mismo.
- Una cucharadita de pimentón rojo dulce en polvo.
- Sal de cocina normal.
- Romero en rama o en su defecto seco aunque no es aconsejable.
- Agua. Como norma general, utilizaremos el doble de agua que de arroz.
Recetas arroz
Paella a la valenciana
Como todos sabéis, la receta de la paella a la valenciana tradicional tiene unos ingredientes muy concretos, y sólo admite pequeñas variaciones en función de la temporada. Y si queréis hacerla a leña, hasta está estipulado el tipo que debe utilizarse, la del naranjo.
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Ingredientes Para la Preparación
- 500gr. de arroz redondo.
- 800 gr. de pollo troceado.
- 600 gr. de conejo troceado.
- 250 gramos de judías verdes planas.
- 200 gramos de garrofón.
• Si el garrofón no es fresco, añadiremos solamente 100 gr. puesto a remojo unas doce horas antes. - 100 gramos de tomate triturado.
- 150 c.c. de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo pelados.
- Hebras de azafrán o en su defecto colorante alimentario, aunque no es lo mismo.
- Una cucharadita de pimentón rojo dulce en polvo.
- Sal de cocina normal.
- Romero en rama o en su defecto seco aunque no es aconsejable.
- Agua. Como norma general, utilizaremos el doble de agua que de arroz.
Arroz al horno
El arroz al horno es un arroz tradicional valenciano que se prepara en una cazuela de barro. Cuando en las casas no había horno, se llevaba al panadero del pueblo para que lo horneara. Sin duda uno de los arroces secos más sabrosos.
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Ingredientes y Preparación
Escribe aquí tus ingredientes…- Ingrediente 1
- Ingrediente 2
PAELLA DE MARISCO
Una buena paella, un buen arroz caldero o un arroz banda, son siempre apetecibles, y más cuando nos reunimos con la familia. En vacaciones, es frecuente recurrir a competiciones con los cuñados, para ver quién hace el mejor plato de arroz.
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Ingredientes y Preparación
Escribe aquí tus ingredientes…- Ingrediente 1
- Ingrediente 2
Pokes
Lo mejor del poké es su versatilidad y la posibilidad de cambiar los ingredientes, adaptándolos a las preferencias de cada uno, es un plato muy completo. Nosotros hemos optado por un poké de arroz, atún, zanahoria y aguacate.
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Ingredientes y Preparación
Escribe aquí tus ingredientes…- Ingrediente 1
- Ingrediente 2
Recetas semola
Recetas semola de arroz rex
Pincho de rebozado de berenjenas
Como todos sabéis, la receta de la paella a la valenciana tradicional tiene unos ingredientes muy concretos, y sólo admite pequeñas variaciones en función de la temporada. Y si queréis hacerla a leña, hasta está estipulado el tipo que debe utilizarse, la del naranjo.
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Ingredientes Para la Preparación
Ingredientes principales
- 5 cucharadas de sémola de arroz REX,hervida en 1/4 de litros de caldo ya colado
- 125 gr. de salchichas de cerdo
- 2 o tres berenjenas medianas
- 2 huevos batidos
- harina para el rebozo
- aceite de oliva
- 4 pinchos (varillas)
- 1 lechuga
A tu elección - Huevos duros
- pan tostado
- patatas fritas
- embutidos variados
- 1 cucharada de foie-grás
pATATAS RELLENAS Y GAMBAS
Como todos sabéis, la receta de la paella a la valenciana tradicional tiene unos ingredientes muy concretos, y sólo admite pequeñas variaciones en función de la temporada. Y si queréis hacerla a leña, hasta está estipulado el tipo que debe utilizarse, la del naranjo.
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Ingredientes y Preparación
- 8 patatas medianas
- 2 cucharadas de sémola de arroz REX (textura suave)
- 1 cebollita pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 gr. de carne picada de cerdo
- 3 tomates rallados y fritos
- 1 chorrito de leche
- 1 cucharadita de miel
- 5 cucharadas de gambas peladas y fritas ligeramente
Pasos: Describe aquí cómo cocinar este platazo.
bolitas de atun en ensalada multicolor
Como todos sabéis, la receta de la paella a la valenciana tradicional tiene unos ingredientes muy concretos, y sólo admite pequeñas variaciones en función de la temporada. Y si queréis hacerla a leña, hasta está estipulado el tipo que debe utilizarse, la del naranjo.
Leer receta completa
Ingredientes y Preparación
- 8 patatas medianas
- 2 cucharadas de sémola de arroz REX (textura suave)
- 1 cebollita pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 gr. de carne picada de cerdo
- 3 tomates rallados y fritos
- 1 chorrito de leche
- 1 cucharadita de miel
- 5 cucharadas de gambas peladas y fritas ligeramente
Pasos: Describe aquí cómo cocinar este platazo.