Ingredientes principales

• 5 cucharadas de sémola de arroz REX ( con una textura fuerte)
  • hervida en 1/4 de litros ya colado
• 125 gr. de salchichas de cerdo
• 2 o 3 berenjenas medianitas
• 2 huevos batidos
• Harina para el rebozo
• Aceite de oliva
• 4 pinchos (varillas)
• 1 lechuga
• 1 cucharada de foie-grás

A tu elección

• Huevos duros
• Pan tostado
• Patatas fritas
• Embutidos variados

Primero de todo pelaremos las berenjenas y una vez peladas las cortaremos en rodajas muy finas, una vez hemos hecho esto, en un colador con un poco de sal las aremos llorar para quitarles su amargura característico (todo esto una media hora)

En segundo lugar trituraremos con un batidor de cuchillas 1 cucharada de sémola de arroz (textura fuerte), con 75 gr. de salchichas ya fritas y 1 cucharada de foie-grás, luego de esto pondremos la pasta en medio de rodajas de berenjenas y rebozarlas con harina junto con una pizca de levadura en polvo y después por huevo batido, se fríen después en aceite bien calentito

En tercer y ultimo lugar freiremos también el resto de salchichas cortadas a trocitos y después de frías, las envolveremos con el resto de la pasta que nos ha sobrado y seguiremos el mismo procedimiento de rebozo y frito

Y con todo esto y sin nada mas que decir solo te tocara disfrutar de este plato y chuparte los dedos, buen provecho 

Luego de emplatar, según tus gustos o según cuantas personas vayan a comer este maravilloso platillo puedes añadirle alguna que otra cosa para el gusto y toque personal de cada quien, por un lado podemos acompañar este platillo podemos ponerle algunos huevos duros, patatas fritas y embutidos variados, tanto para acompañar todo esto podemos usar pan tostado, tanto para el platillo principal como para los acompañamientos extras, con todo esto claro, disfruta de tu nuevo platillo favorito, que aproveche