No hay productos en el carrito.
© Pasamar · Todos los derechos reservados | Legal | Cookies | Privacidad | Condiciones de uso
Diseño y desarrollo web by Keygrowing
bolitas de atun en ensalada multicolor
Aquí tienes la receta para preparar unas bolitas en ensalada multicolor con sémola de arroz rex y gambas
- 2 comensales
- 30 minutos
- Mediterránea
Como todos sabéis, las bolitas de atún en ensalada multicolor no siguen una receta fija, sino que nacen de la cocina casera y del ingenio. Esta versión tan especial exige unos pasos muy concretos: cocinar una sémola de arroz REX de textura fuerte en un caldo de tomillo y laurel para ligar el atún, el queso y la mortadela. Todo ello se corona sobre una cama fresca de escarola, tomates de la huerta valenciana, huevo duro, piquillos, encurtidos, queso semi-seco y picatostes crujientes.
Como todos sabéis, este plato exige unos pasos muy concretos: cocer la sémola de arroz REX en agua con tomillo y laurel para ligar el atún con queso y mortadela. Estas originales bolitas se sirven sobre una ensalada llena de color con tomates de la huerta valenciana, huevo duro, piquillos, queso semi-seco y picatostes crujientes.
A diferencia de otras ensaladas, aquí cada ingrediente aporta un contraste de texturas único. La masa firme de la sémola y el atún combina a la perfección con el toque fresco de la escarola, la cebolla tierna y los encurtidos. El plato se remata con el dulzor del pimiento del piquillo y el crujiente del pan frito. Es una mezcla perfecta de frescura y consistencia
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1/4 litros de agua con una bizna de tomillo y laurel
- 5 cucharadas soperas de sémola de arroz REX (textura fuerte)
- 3 latas de atún con aceite
- queso rallado
- 1 escarola o lechuga
- 3 tomates de la huerta valenciana
- 4 huevos duros
- pimientos del piquillo
- encurtidos (variantes)
- pan frito a taquitos para poner por encima la ensalada
- ocho rodajas de mortadela
- 1 cebolla tierna
- 150 gr. de queso semi-seco a taquitos para poner por encima la ensalada
- 1 brizna de tomillo y dos hojas de laurel
Elaboración
En el 1/4 de litro de agua con el tomillo y las hojas de laurel sin olvidar la sal y ya con el agua hirviendo, agregaremos las cinco cucharadas de sémola de arroz REX ( debe quedar una textura fuerte ). La dejaremos hervir de diez a doce minutos y sin dejar de remover y a fuego muy pero que muy lento. Pasado este tiempo, le añadiremos una lata de atún bien desmigado ( las otras serán para decorar ). Le agregaremos también, un huevo duro bien picado. Dejaremos enfriar, y formaremos bolitas pequeñas del tamaño de avellanas, más o menos. Estas, las pasaremos por queso rallado y las distribuiremos por encima del resto de ingredientes formando esta buenísima ensalada digna del paladar más exigente.
Sémola recomendada para los Pinchos
